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川香菜是重庆的一个特色哪里学川湘菜技术

更新时间:2019-09-30 信息编号:273694751
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产品名剁椒鱼头培训,水煮鱼培训,川湘菜培训,餐饮培训 面向地区重庆 南岸 ?

川香菜是重庆的一个特色哪里学川湘菜技术

经过几千年的演化和不断创新,形成了经典的八大菜系,川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味着称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
根据大众点评网联合北京交通广播《1039都市调查组》、数字100市场咨询bet356娱乐场_bet356存款_bet356提款不能取消吗调查显示,川菜在全国各地受到消费者的欢迎,其中,25%的消费者表示每月有2-3天会吃川菜,24%的消费者表示每周有1-2天吃川菜,选择“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分别达到了13.4%和13.7%,仅有24%的消费者表示吃川菜的频率是“每月1天及以下”。也就是说,约近80%消费者选择经常性吃川菜。可欣川湘菜以正宗川菜、湘菜为基础,以炒菜为特色,取长补短,顺应中餐行业的趋势。以培养熟练制作川菜、湘菜为目标,让学员具备独立开店创业的能力。
【课程设置】水煮鱼酸菜鱼水煮肉片金汤肥牛椒盐排骨土匪猪肝馋嘴牛蛙泡椒牛肉歌乐山辣子鸡农家小炒肉宫保鸡丁剁椒鱼头盐煎肉干煸肥肠白油肚条红烧猪蹄麻辣排骨啤酒烧鸭【课程内容】1:刀工第一步,主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。2:配菜第二步,主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。3:原料处理第三步,主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。4:烹饪菜肴第四步,主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
咨询人:彩彩老师咨询电话:152/1508/6519公司地址:重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)

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